有 蚝为牡蛎科，是海产贝壳。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。
北方吃生蚝的不多，因为北方不产生蚝，可是到了南方，尤其是晚上的大排档，生蚝差不多是必吃的一道菜。生蚝有很多种吃法，炒、煎、打汤、烤等，因为蚝的营养价值比较高，而且味道鲜美，很得人们的喜爱，尤其是年轻人的喜爱。这次去珠海，在海边碰巧见到了当地渔民采挖生蚝，倒长了见识，开了眼界。
刚刚采下的生蚝，上面还有海底的沙石。这种蚝就长在海底的沙石上，靠近岸边的地方，水性好的人憋气潜下去就能采到。
