临武抖糍粑是什么美食?临武抖糍粑怎么做的?


每年腊月的中下旬,制作糍粑是临武农村上千年流传下来的习俗。具有浓厚的乡村风味,家家户户都会将糯米加工。

临武农村乡亲普遍过年有吃糍粑的习惯,家家户户都在做抖糍粑,抖糍粑是一种集体协作的活动,首先要把糯米蒸熟,再入石臼捣制,臼糯米是个力气活,一般由三四个壮男手拿冲锤捶捣,糯米舂好的糯米已经成为糍粑,需要勤劳的妇女把它们揉制,拍打成一个个圆饼状,好看又美观。

抖糍粑的食用方法多样,切片、切条后,蒸、煮、炒均可,依据个人喜好,做成咸的、甜的都行。临武流行的做法,是切片后放入黄糖油炸出来,香甜可口,还有就是切成条,然后配上我们本地的冬笋、腊肉,加上大蒜叶子炒,吃起来味道特别的香。