黑麦片和燕麦片主要营养成分基本相似,但黑燕麦的营养价值相对要高一些。黑燕麦中含有花青素,同时黑燕麦中的膳食纤维、蛋白质含量较白燕麦多,脂肪含量更低。
黑燕麦膳食纤维较丰富,可增加粪便体积,促进肠道蠕动,从而防止便秘,在一定程度上可预防肛裂、痔疮等疾病的发生。黑燕麦中蛋白质含量比较多,热量更低,可以更好地为身体补充营养,尤其适合减肥人士,其含糖量较少,也比较适合糖尿病患者,但作为主食食用时,应适当控制摄入量,以免造成血糖波动。
黑燕麦和白燕麦营养价值较高,但需注意避免一次性食用过多,易导致腹胀、腹痛、消化不良等不适症状,还会影响其他食物的摄入,燕麦通常建议在早上食用,可增加饱腹感,起到一定的减肥作用,食用时注意避免高温烹煮,否则易导致营养成分流失。