在耒阳黄市镇有个叫清水铺的地方，因一条清澈的小溪从山沟流入耒水而得名，千年以来，清水铺的豆腐闻名遐迩，有“清晨街口梆子响，晚上家家豆花香”的美誉。

据说，是因为山泉水独有的高氧低硬度的水质造就了清水铺豆腐色白如玉、拢而不散的独有品相，故有“神豆腐”之称。

清水铺位于耒阳市黄市镇，这里山峰连绵，楠竹成海，美丽的耒河蜿蜒而过，自古以来就是耒河上的重要贸易口岸。明清时期，清水铺商业繁华，商贾云集，南来北往，豆腐制作技艺也随着人员的流动传到了清水铺。

清水铺豆腐传统制作工艺非常精细，要经过选豆、剖豆瓣、去皮、浸豆、洗豆、磨浆、过渣、煮浆、点浆、沉浆、入模压制等11道工序，最后做成嫩滑的水豆腐。

清水铺豆腐的制作技艺，自古便由清水铺人民世代口传相授，其独特的风味口感随着过往的商船声名远播，扬名耒水沿岸。