道县排山是什么东西？
道县排山是油炸出来的，因油炸出来都是一排一扇的，所以又叫排扇。
排山这名字，不知是源之何人，觉得很有气势。一排排的，堆起来高高的，像山一样，所以叫排山。炸排山的油选用菜籽油，炸出来的排山外表呈淡黄色，让你远远就可以闻到它的香味，足以达到“馋哭隔壁邻居家小孩”的效果。你可以把它当作零食直接吃，这样的排山咬下去有一种脆脆的、香香的。你也可以将它炒着吃，只需用青椒跟它对半炒，就是一道美味，如果加入一点土猪肉，味道便更加鲜美。也可以做汤，简简单单，吃了不上火。不过，炸好的排山，不能放置太久，太久，那种脆脆的、香香的少了许多。
排山可以替煎饼果子的果子，可以炒着吃，下面条打汤吃。酥酥软软超级好吃。
