全国山苍子树主要分布在湖南，湖南主要分布在永州。2010年12月，经国家质检总局审定，决定对“永州山苍子油”实施国家地理标志产品保护。
永州山苍子油地理标志产品保护产地范围为湖南省永州市冷水滩区、零陵区、双牌县、东安县、祁阳县、道县、宁远县、新田县、江华县、江永县、蓝山县11个区县所辖行政区域。
永州市地处亚热带湘南边陲，属丘陵山区，雨量充沛，气候适宜，给各种草、木本天然香料和油料作物提供了得天独厚的生长环境。其他国家特别是西方国家均没有此品类的生产环境，而山苍子油又是制作香料不可缺少的原料。
山苍子油的主要用途：
一、香辛料用山苍子油。一般用以提制柠檬醛，供生成紫罗兰酮类香辛料和维他命等。也可立即用以日化用品香料和山梨酸，可作为清新剂提调香料头香的清鲜香味。
二、调味料用，有很好的健脾开胃作用。
