中秋节品尝空饼是武冈古老的习俗，已经有五百多年历史。在中秋节的晚上，人们要祭拜月神，空饼是武冈人烧柚香、敬月神中一种必不可少的贡品。武冈空饼始于1466年，相传为都梁侯的一位御厨妙手偶然创制，一年中秋节日，御厨制作糖饼时，因碱放多了，舍不得废弃，照样烘烤，结果，糖饼呈球冠状，取而食之，内空燥脆香甜，风味独特。奉献于王，曰：“空饼也。”故得名至今。
制作武冈空饼分和面、揉面、和馅、揉馅、包馅、压饼、团饼、上芝麻、再团饼、烘焙十道工序。
在武冈，会做空饼的人不在少数，其中的武冈银记空饼名气不小。二十世纪四十年代，武冈空饼制作传承人银松卿(银泰祥)就开始制作空饼，经过几代传承的“银记青公空饼”历史悠久，并加以改良。
