中国制香历史悠久。瑶香作为中国香的一种，用来去湿除瘴，抵御疾病。也用来祭祀祖先，供奉神灵，用香来表示虔诚。
“君问二妃何处所，零陵香草露中秋。”唐朝诗人刘禹锡诗中的零陵香草，俗称零陵香，是生长在江华大瑶山里的一种久负盛名的特有香料植物。江华的瑶山里到处都是野生的香草，不少地名和香草有关，比如江华有个香草源。
进入宋元时期，瑶族先民就已基本掌握了用零陵香、檀香木、枫木、香藤、九龙藤、沉香等制作瑶香的完整而精湛的工艺技术，瑶香文化日渐形成。
瑶香制作技艺是流传在江华及周边瑶族地区的一门独特传统手工艺术。瑶香制作有原材料采集、修制、炮制(不同的香料植物采用不同的方法，一般包括蒸煮、酒茶泡、炒、焙、飞等方法)、发酵、晒干或烘干、粉碎等十多道纯手工技艺流程。它具有配方独特，技艺难度大，精准要求高，而又极具可操作的特点。
传统的瑶香产品有香饼、香丸及竹签香三大类品种。瑶香制品色泽自然，结构精致，柔而不脆，质地密实，香味正宗。正月里，香饼放入火盆，整间房屋充满香气，以此来迎接亲朋好友;香丸放入香袋赠送亲友用于随身携带;竹签香用于祭盘王，敬祖宗，祈福求平安。
清明焚香，过年焚香，生日焚香，读书焚香，品茗焚香。瑶香，瑶胞日常生活不可或缺。
