“知了”在声声叫着我去摸“知了猴”

蝉的名称各地叫法不一,蕴含着丰富的文化元素和传说。在济南附近的地区,蝉名曰“知了”,我认为是根据其叫声音译而来,其幼虫名曰“知了猴”。在临沂地区附近,蝉名曰“节流”,无从考究其叫法由来,其幼虫名曰“节流鬼”。

盛夏时节,大雨过后,泥土变得松软,知了猴就开始破土而出。傍晚时份,人们全副武装,带着手电、小桶和铁铲子等装备,三三两两相约到树林里摸知了猴。

知了猴在出土前,先在地面上开个小的通气观察孔,等傍晚时份伺机出洞。人们掌握了它的生活习性,搜寻目标就锁定在地面上这些小洞口。一旦发现了类似的小孔,就用铁铲子从侧面挖下去,知了猴就挣扎着从泥土里爬了出来,还没来得及上演“金蝉脱壳”这精美的体操,就束手被擒了。

人们说着笑着,一边捉知了猴,一边拍打着蚊子,一拨刚走了,一拨又来了。树林里手电筒上下闪烁着,星星点点,老远看去就像一团团鬼火摇曳着,不知道的会吓一跳。人们开玩笑说,现在摸知了猴的人比知了猴还多,再这么逮下去,知了猴就断子绝孙了。

现在,很多人在科学技术指导下搞起了专业养殖,成为发家致富的一个好门路。

树龄三年以上果树的树下空间是养殖金蝉的最佳场地。雌蝉交配后,用尾针刺入嫩枝,将卵产入枝内,产卵后树枝逐渐萎缩干枯。采集含有蝉卵的枝条,去除干叶剪去两端,扎成一捆立放在潮湿的沙盆内,保持湿润。大约十五天左右,就有幼虫孵出。然后,把枝条掩埋在多细软毛根的树下,孵化金蝉幼虫。接着,把孵化好幼虫的枝条放入地坑内,幼虫即自行抱住植物毛细根系。

待幼虫孵化率达标后,在果树树荫下挖沟,把幼虫枝条埋入地下,盖土压实,幼虫便附着在树根上吸食树木液汁,慢慢的一天天成长。夏季到来时,提前在树干上用透明胶带缠一圈,知了猴破土而出,爬到滑滑的胶带上就掉了下来,人们守株待兔,直接在地面上捡拾知了猴,省时省力。在正常情况下,养殖一亩金蝉的产量能达到五百斤左右,每斤售价15~20元,收入很客观。

人们之所以冒着酷暑,不怕蚊虫叮咬,乐此不疲地捉知了猴,一是图个乐子,二是可以用知了猴做一道味道鲜美的佳肴——炸金蝉。

人们凯旋而归,回到家就把知了猴用清水洗净,放到碗里撒上盐腌制后,再装到塑料袋里放到冰箱里冷藏起来。第二天,把冷冻的知了猴化冻晾干,放到油锅里烹炸3到5分钟,出锅后撒上椒盐,香气扑鼻,金灿灿的一盘“炸金蝉”让人垂涎若滴,确是一道味道鲜美的下酒菜。

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