怀化麻阳十八怪腊肉为什么好吃?十八怪腊肉的特点是什么?


麻阳十八怪腊肉,又称“猪八怪”腊肉,主要产于郭公坪镇。这来源于民谣“麻阳十八怪“中的“猪比狗跑得快”,当地放养的黑猪,其形似野猪,嘴秃毛长,野性十足,反应敏捷,据说奔跑起来比狗还快。

郭公坪乡位于湘黔边境,西与贵州铜仁漾头乡接壤。千百年来,这里苗民饲养的牲猪不是圈养,而是放养。各家各户都将自己的猪同牛、羊一起赶到山上放养,一年到头,白天猪在山上跑,吃的是草。因此,猪只长瘦肉,不长膘,猪型老长老长,像野猪一样,是典型的瘦肉型肉猪。

用当地黑猪腌制而成的腊肉,油而不腻、瘦而不柴、肉香四溢,唇齿留香,保证你吃了还想吃。