我们说的冷泡茶，并不是大家在一些网红冷饮店喝的那种“带着冰的斋茶”，而是用凉开水或者是常温的矿泉水冲泡的茶。

它跟传统的热开水泡茶法的区别在于，冷泡的茶，散发滋味的时间要更久一些，可能你需要耐心等候好几个小时才能喝。使用冷泡法，最好就用新绿茶或者发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白毫银针和白牡丹，这样你才能真正喝到比沸水泡茶还香醇的茶啦。

不过，值得注意的是，短时间喝不完的冷泡茶确实需要放在冰箱冷藏，但是冷藏的时间不宜超过二十四小时，这样就过味了。还有体质偏寒的茶友，喝冷泡茶的时候不建议加冰块或者薄荷和菊花等等之类性寒的“佐料”。