君山银针茶的特点
君山银针，我国著名黄茶之一。君山茶，始干唐代，清代纳入贡茶。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。
君山银针，色、香、味、形俱佳，世称“四美”。芽头茁壮挺直，大小长短均匀，白毫完整鲜亮，芽头色泽金黄，故名银针，享有“金镶玉”之美称。用沸水冲泡于透明玻璃杯中，开始芽头全部冲向水面，状如“万笔书天”;芽柄芽身汲水后徐徐下沉，茶芽幼叶微张，形同“菊花盛开”;最后，茶芽根根竖于杯底，宛如“群笋出土”。间有小气光点缀芽尖，恰似“雀舌含珠”，一起一落，如是者三，水光芽影，浑然一体。使人赏心悦目，香气鲜嫩清香，滋味甘醇甜和，叶底黄亮匀厚，汤色杏黄明净。
