凤凰血粑鸭的来历据说和明朝皇帝朱元璋有关，湘西有个南华山，被道士认为是龙脉，于是被朱元璋派人挖断了，河水因此改道，变成了沱江河，龙脉被斩断之后，凤凰经常发水灾、旱灾。
有个云游四海的道士来到凤凰，他就提出用糯米加鸭血来做菜。说这糯米，它可以粘住灵气，鸭血呢，可以为死去的龙输入新的血液，让它重新休养生息，那就这样，凤凰城家家户户都开始吃这道菜。
凤凰血粑鸭的制作方法：
先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用，在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血疑固后，上锅蒸熟。血粑冷后,将血粑切成小块小块的方块，然后用茶油煎熟。鸭肉和猪肥肉、花椒、植物油一起爆炒，炒干水分，再加入盐、酱油拌匀，加入清水，大火煮十几分钟，有香气溢出，再加入大红椒切片。待鸭肉煮熟时，再将血粑放入鸭肉里小煮，并掺合一定的香料，煮成色成金黄即可食用。血粑鸭子既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来到口香浓，让人食欲大增，少有的美味佳肴。
