万坪火腿，因产于永顺县万坪镇而得名。万坪火腿制作技艺入选湘西自治州第三批非物质文化遗产名录项目。
在当地可是一大特色产品，它用猪的前腿加工而成;每年春节前，必须提前2至3个月订货，否则即便出高价也难求一只。这种万坪火腿味道鲜美，口感好，肉质细嫩，产品远销国内超市、卖场。
该店火腿是用猪腿，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、蒸煮、风干等程序，数月乃成，皮色黄亮、形似竹叶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口，是馈赠珍品，佐食佳肴，也是滋补良品。
制好的火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂及氧化；再贴上一层食用塑料薄膜，以防虫侵入；夏天可用食油在火腿两面擦抹一遍，置于灌内，上盖成干菜，可得存较长时间；将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。
食用只需将整个火腿用适量清水煮热即可食用，色泽鲜美，肉嫩骨酥，回味无穷。
