欧洲在冬季有喝热红酒的习惯，特别是圣诞节期间常喝的饮料，欧洲的冬季非常寒冷，喝一杯热红酒可以温暖身心。
各国的热红酒配方各不相同，但大多数都含有温红酒的基本成分、糖以及肉桂、丁香、八角和肉豆蔻等多种香料。柑橘类水果也经常被加入，点缀着丁香的橙子片是一种受欢迎的配料。其他的烈酒，如白兰地，经常被添加到饮料多一点的刺激。
以下是来自世界各地的几种经典圣诞热红酒饮品。
德国：Glühwein
Gluhwein，大致翻译为“发光的葡萄酒”，在德国和其他德语国家以及法国的阿尔萨斯很受欢迎。在德国部分地区，樱桃酒和蓝莓酒等果酒偶尔被用来代替葡萄酒。Glühwein也有一种变体，使用白葡萄酒，尽管它远没有红葡萄酒那么受欢迎。如果你有冒险精神，那就试试Feuerzangenbowle，这是一种很受欢迎的做法，把一块方糖包在朗姆酒里，然后把它点燃，让糖融化，滴入滚烫的葡萄酒中。
北欧：Glögg
Glögg是瑞典和其他斯堪的纳维亚国家用来形容热葡萄酒的一个术语。主要成分有红酒、糖、肉桂、小豆蔻、生姜、丁香、苦橙，有时还加一点阿克瓦维特(一种蒸馏酒)或其他酒，如波特酒和马德拉酒。这种饮料有很多不同的口味，但每一种都香甜可口，而且非常暖和。在整个北欧地区，Glögg通常与奶酪、生姜饼干、lussebullar(一种加藏红花和葡萄干的甜面包)和米饭布丁搭配在一起。
法国：Vin Chaud
和他们的欧洲邻居一样，法国的vin chaud(热葡萄酒)配方也因地而异。大多数混合物由红酒、橘子和肉桂混合而成，加蜂蜜或糖使之变甜。它通常是用传统的方法制作的，但你也可以让香料在葡萄酒中浸泡几天，然后用小火慢慢加热20分钟，然后上桌。
加拿大：Caribou
这款热饮在魁北克很受欢迎，它混合了红酒、威士忌、枫糖浆、柑橘、肉桂、丁香和肉豆蔻。据说它的名字来源于威士忌、枫糖浆和新鲜驯鹿血的混合物，加拿大的猎人和伐木者过去常喝这些血。喝动物的血可能已经不再流行了，但现代版的北美驯鹿肯定没有。虽然葡萄酒、烈性酒和枫糖浆的基本成分都是一样的，但究竟要用哪种香料来调味，还是由创作者来决定。肉桂、橘子和丁香尤其受欢迎。
其实呢，酒加热喝对健康有好处，这是有科学依据的，因为在酒加热的过程中，酒精会挥发，这样能降低酒的度数，此外，一些有害物质在加热的过程中也一并挥发了。
我国传统的黄酒需要加热饮用，是因为里面含有微量硫化物，而硫化物具有致癌性，所以，我们必须挥发掉它。实际上红酒亦然，不管高档低档，都会人工添加二氧化硫，以起到防腐作用。
二氧化硫已在2017年被世界卫生组织归为3类致癌物。而现实情况是，几乎没有不含二氧化硫的红酒。所以，即使传统饮法之中的“醒酒”，实际也是挥发二氧化硫的过程，但其效果微乎其微。
所以，加热能使二氧化硫挥发得相对充分一些。除此之外，肉桂里的黄樟素也在2017年被世界卫生组织归为2B类致癌物，而加热可以破坏黄樟素的分子结构，从而使肉桂只保留温补的有益功效。
