“十大碗”历史文化渊源:
平江人称酒席、筵席为“情席”,吃酒席叫呷情席。
据说得益于宋代理学大师朱熹的几位得意门生,他们到平江开坛讲学,推广朱子礼教,因而平江的尚礼之风也被原汁原味地保存下来。
一个宴席,走路前后顺序、席位座次、倒酒的手法、吃饭拿筷的先后......每一步都有规矩讲究,蕴含中国传统餐桌礼仪和待客之道。
“平江十大碗”作为特色族宴,与宝应全藕宴、彰武全鱼宴以及文会宴等一起入选《舌尖上的中国》第三季第三集《宴》。
平江十大碗都是哪些菜?
十大碗是哪十碗?
第一碗到第十碗依次是:
炸肉——鸡肉——幕阜深山笋干——百叶——红烧丸——肚皮顿红枣——西粉(绿豆粉丝)——虎皮扣肉——清蒸鱼——时令青菜(压桌菜)