养生食谱——动物食疗大全

乳饼面

[食品]乳饼一个,切作豆子样。

[主疗]脾胃虚弱,赤白泄痢。

[方法]用面拌,煮熟,空腹食之。

生地黄鸡

[食品]生地黄半斤、饴糖五两、乌鸡一枚。

[主疗]腰背疼痛,骨髓虚损,不能久立,身重气乏,盗汗少食,时复吐利。

[方法]先将鸡去毛肠,肚净,细切,地黄与糖相和匀,内鸡腹中。以铜器中放之,复置甑中蒸炊,饭熟成,取食之,不用盐醋,唯食肉尽,却饮汁。

羊密膏

[食品]熟羊脂五两、熟羊髓五两、白沙蜜五两、炼净、生姜汁一合、生地黄汁五合。

[主疗]治虚劳、腰痛、咳嗽、肺痿、骨蒸。

[方法]以上五味,先以羊脂煎令沸,次下羊髓,又令沸,次下蜜,地黄。生姜汁。不住手搅,微火熬数沸,成膏。每日空心温酒调一匙头,或作羹汤,或作粥食之亦可。

羊脏羹

[食品]羊肝、肚、肾、心、肺,各一具,汤洗净,牛酥一两,胡椒一两,荜茇一两,豉一合,陈皮二钱去白,良姜二钱,草果两个,葱五茎。

[主疗]肾虚劳损,骨髓伤败。

[方法]先将羊肚等慢火煮令熟,将汁滤净,和羊肝等并药,一同入羊肚内,缝合口,令绢袋盛之,再煮熟,入五味,旋旋任意食之。

羊骨粥

[食品]羊骨一付,全者捶碎,陈皮二钱去白,良姜二钱、草果二个、生姜一两、盐少许。

[主疗]治虚劳,腰膝无力。

[方法]水三汁,慢火熬成汁,滤出澄清,如常作粥,或作羹汤亦可。

猪肾粥

[食品]猪肾一对,去脂膜切,粳米三合,草果二钱,陈皮一钱去白,缩砂二钱。

[主疗]治肾虚劳损,腰膝无力疼痛。

[方法]先将猪肾、陈皮等煮成汁,滤去滓,入酒少许,次下米成粥,空心食之。

枸杞羊肾粥

[食品]枸杞叶一斤,羊肾二对细切,葱白一茎,羊肉半斤,炒。

[主疗]治阳气衰败,腰脚疼痛,五劳七伤。

[方法]以上四味拌匀,入五味,煮成汁,下米熬成粥,空腹食之。

羊肉羹

[食品]羊肉半斤细切;萝卜一个,切作片;草果一钱,陈皮一钱去白,良姜一钱,荜茇一钱,胡椒一钱,蒸白三茎。

[主疗]肾虚衰弱,腰脚无力。

[方法]以上诸药水熬成汁,入盐、酱,熬汤下面子,作羹食之,将汤澄清作粥食之亦可。

乌鸡汤

[食品]乌雄鸡一只,洗净,切作块子。陈皮一钱,去白,良姜一钱,胡椒二钱,草果二个。

[主疗]虚弱劳伤,心腹邪气。

[方法]以上诸药以葱、醋、酱相和,入瓶内封口,令煮熟,空腹食。

山药

[食品]羊骨五、七块带肉,萝卜一枚,切作大片,葱白一茎,草果五个,陈皮一钱,去白,良姜一钱,胡椒二钱,缩砂二钱,山药二斤。

[主疗]诸虚,五劳七伤,心腹冷痛,骨髓伤败。

[方法]以上诸件同煮取汁,澄清,滤去粗。面二斤,山药二斤,煮熟研泥,搜面作

,入五味,空腹食之。

山药粥

[食品]羊肉一斤,去脂膜,烂煮,熟,研泥。山药一个,煮熟,研泥。

[主疗]虚劳、骨蒸、久冷。

[方法]肉汤内下米三合,煮粥,空腹食之。

牛肉脯

[食品]牛肉五斤,去脂膜,切作大片;胡椒五钱;荜茇五钱;陈皮二钱,去白;草果二钱;缩砂二钱;良姜二钱。

[主疗]脾胃久冷,不思饮食。

[方法]上件为细末,生姜汁五合,葱汁一合,盐四两,同肉拌匀,淹二日,取出,焙干作脯,任意食之。

鲫鱼羹

[食品]大鲫鱼二斤,大蒜两块,胡椒二钱,小椒二钱,陈皮二钱,缩砂二钱,荜茇二钱。

[主疗]脾胃虚弱,泄痢久不瘥者食之立效。

[方法]以上各件葱、酱、盐料物蒜入鱼肚内,煎熟作羹,五味调和令匀,空心食之

炙黄鸡

[食品]黄雌鸡,只净。

[主疗]脾胃虚弱,下痢。

[方法]以盐、酱、醋、茴香、小椒末,同拌匀,刷鸡上,令炭火炙,干焦,空腹食之。

肉羹

[食品]肉一斤细切,葱一握、草果三个。

[主疗]水肿、浮气腹胀,小便涩少。

黄雌鸡

[食品]黄雌鸡一只,净,草果二钱,赤小豆一升。

[主疗]腹中水癖水肿。

[方法]同煮熟,空心食之。

青鸭羹

[食品]青头鸭,一只退净,草果五个。

[主疗]十肿水病不瘥。

[方法]用赤小豆半升,入鸭腹内,煮熟,五味调,空心食。

鲤鱼汤

[食品]大鲤鱼一头,赤小豆一合,陈皮二钱去白,小椒二钱,草果二钱。

[主疗]消渴、水肿、黄胆、香港脚。

[方法]以上件入五味,调和匀,煮熟,空腹食之。

驴头羹

[食品]乌驴头一枚、洗净,胡椒二钱,草果二钱。

[主疗]中风、头眩,手足无力,筋骨烦痛,言语蹇涩。

乌鸡酒

[食品]乌雌鸡一只,洗净,去肠肚。

[主疗]治中风背强,舌直不得语,目睛不转,烦热。

[方法]以酒五升,煮取酒二升,去滓,分作三服,相继服之,汁尽无时,熬葱白、生姜粥投之,盖覆取汗。

鲫鱼羹

[食品]大鲫鱼一头,新鲜者,洗净,切作片;小椒二钱为末;草果一钱为末。

[主疗]久痔,肠风大便常有血。

[方法]用葱三茎,煮熟,入五味,空腹食之。