常德酿酒历史源远流长，早在先秦时代，这里的人们就有摆“春台席”置酒“与之合饮”风俗。湖南省常德市，古称“武陵”，武陵酒也由此得名。该地作为湖南之酒乡，酿 酒历史悠久，五代时的崔婆酒以及宋代时的白玉泉酒（又名“武陵桃源酒”）都曾 闻名世间。
1989年武陵酒荣获“中国名酒”称号，成为与茅台并列的酱香型白酒代表， 自此迈入了中国名酒的行列。
“武陵”系列产品生产需要独特的地理环境和口授心传民间绝技相结合，加上一年才能完成一个大轮次，储存必须3年以上。武陵酒生产从泡粮到分级接酒，必须依靠手工操作来完成，在生产中通过手摸、鼻闻、眼观、口尝、脚拌等感觉经验来判断是否符合工艺要求，经过“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”才能完成一个大轮回生产。
传统武陵酒酿制原料多以本地高粱、小麦为主，生产出来的酱酒具有“清澈透明微黄，酱香突出，细腻优雅，略带焦香，焦不露头（使酱香更加突出），丰满柔和、幽雅干净、爽口、回甜，空杯留香，持久幽雅。”等特点。
2012年，武陵酒传统生产技艺列入第三批“常德市非物质文化遗产名录”。
