湘黄鸡又名黄郎鸡，是以肌肉纤维细小、肉质嫩滑、脂肪沉积丰富、皮脆骨细、鸡味鲜美为特色的三黄鸡品种，黄毛、黄嘴、黄脚为主要标志，是湖南省优良地方鸡种，主产于衡阳地区，在湘潭、株洲、郴州、浏阳等地区也有少量分布。“衡阳湘黄鸡”具有非常悠久的养殖历史，汉代就有相关记载，清代成为皇家贡品。
湘黄老母鸡药用价值较高，能补虚损、健脾胃、强筋骨、调经血、止白带，衡阳民间体虚者及产妇均有炖食湘黄母鸡汤的习惯，可达滋补、快速恢复健康的目的。同时，“衡阳湘黄鸡”因其品质优良，在广东、广西和港澳市场享有较高的美誉度，市场价格比其他优质鸡的售价高出一倍以上。
