苹果是有两种味道的，一类是已经熟透了的红苹果，口感沙沙的，有股子酒香；一类是脆脆甜甜的青苹果，满口是独有的青涩味道。
苹果是可以做菜的。在网上得了一个“谱”儿，或可以与大家分享：
苹果蛋饼
用料：苹果2个(约300克)，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量。
1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌。
2、将苹果去核，切成花片。
3、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎。
4、将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。
此饼色泽金黄，味美，口感好。有所谓瘦身、排毒之效，胃口不佳者常食效果好。
苹果生食一种清香脆脆的味道，熟食就是软软的甜甜的味道。
苹果可以做很多菜色，比如中餐的素食小点心“拔丝苹果”就是名气很大的一款菜式：
1，“拔丝苹果”
时间：３０分钟
材料：面粉１５０克，苹果１个，
【调味料】
糖１５０克
【要领】
Ａ、面粉加少许水扮成面糊。
Ｂ、煮糖时，要用锅铲不停的搅拌
，才不会黏锅。
【做法】
Ａ、苹果削皮去籽后分切成八瓣，
面粉扮成面糊备用。
Ｂ、苹果沾裹面糊后，放入热油中
炸至酥黄，捞起沥乾油备用。
Ｃ、放２大匙油于锅中烧热后，放
入糖及１／２杯水熬煮。
Ｄ、糖呈浓稠状即关火，扮入炸好
的苹果即完成。
【食用方法】
“拔丝苹果”出锅装盘后要立即食用才能拔出丝来，不然糖凉了就成了硬硬的糖疙瘩了，食用这种甜点要人多、抢吃才显得热闹。
2，“拔丝苹果”（鲁菜菜谱）：
主料 苹果3个（约300克）。
配料 青红丝10克，芝麻仁10克。
调料 白糖150克，鸡蛋清1个，水淀粉40克，花生油1000克（约耗50克）。
烹饪工艺：
1。将苹果削去外皮，每个苹果一切两半，去核，再切成滚 刀块。然后将苹果块中放入蛋清。水淀粉拌匀挂一层薄糊。
2。炒勺内放入花生油，烧至七成熟时，将苹果放入，用铁 筷子慢漫拨开，炸至微黄时捞出。
3。炒勺内留油少许，放入白糖，用铁筷子搅炒，见糖炒至 金黄色时，迅速倒入炸好们苹果，撒上青红丝和芝麻仁，快速 颠翻炒勺，挂匀糖汁出勺即成。
风味特点：色泽金黄，光亮香甜，金丝缕缕。
拔 丝 苹 果：。
鳕鱼苹果
选料:6个苹果,900g鳕鱼,5根葱,12粒小豆蔻,3勺香菜末,1勺酒醋,2勺葡萄干,6只橘子,1只柠檬的原汁,1勺黄油,盐,胡椒
制作:切苹果5MM厚片,每片当中挖5cm大洞,撒柠檬汁和盐。葡萄干热水浸15分钟。
准备塞苹果的馅:葱切碎,挖出的苹果肉切细,捣碎小豆蔻和香菜末。
将这些倒入已放了1勺黄油的平底煎锅,大火5分钟,倒醋,再烧2分钟,放入沥干的葡萄干,摇锅。
随后倒入一只盛有生鳕鱼薄片的色拉缸内。
配制方法:在每层苹果间加入做好的馅,每只苹果用食用油纸包好,在210度的炉内烤15分钟
祖母苹果
选料:6个苹果,1只切片奶油面包,1罐醋栗酱,60g黄油,细砂糖,6根桂皮(装饰用)
制作:在苹果2/3高度划开,用打洞钳把苹果心挖半空,加入黄油撒糖,放炉内烤20分钟,
先用180度的火,后一半时间用120度的火。
出炉至温热,添上醋栗酱,面包外圈拿掉烤数分钟,
面包放苹果下，桂皮装饰
腊肠馅苹果
选料:8只苹果(2只做馅),150g黑腊肠,150g肋条碎猪肉,150g碎牛肉,1只蛋,2只柠檬的原汁,2根葱,1勺黄蒿子,1把扁芹菜,花生油,胡椒,盐
制作:把要塞的苹果切去上下两端,镂勺把苹果当中挖空,不戳穿,在苹果内浇柠檬汁并撒盐。
做馅:将苹果切小块,浇柠檬汁。把猪肉,牛肉同腊肉一起拌匀,再加入过油的葱,黄蒿子,碎芹菜,苹果块,打入鸡蛋,加入胡椒。
搅拌后塞入苹果,苹果盖子盖上,外面刷油,烤30分钟,前半小时210度,后半时用150度火。
出炉。
熏肉金苹果
选料:6只苹果,8片熏肉,1勺绿胡椒,1勺玫瑰酱果,2只柠檬的汁,花生油
制作:用180度温度把炉子预热。
挖空苹果心,苹果肉留着做糖煮水果,削皮
外圈贴上熏肉,加上玫瑰酱果和绿胡椒,置于刷过油的盘子上,送入炉内,用180度烤30分钟。烤到一半时,将苹果裹在锡纸内继续烤。
可以和糖煮水果一起食用,苹果上可以用熏肉装饰。
我吃苹果感觉一个是西瓜味还有一个苹果味！
