糖馓 : 土家族小吃。已有数百年历史。为婚嫁、祝寿、年节和待客常备佳品。
土家族地区传统美食。多于腊月制作。取糯米浸泡二天,用力搓洗,使之洁白发亮,放入甑中蒸熟。取出放于竹篾圈中,团压成薄片,置于微火上烘干,即成。脆松酥香。用食用色素在其上写上富贵满堂、长寿吉祥等词,或绘上花卉鱼虫等图案。
其食用方法有二:
(1)油炸。将团馓置于沸油锅中烹炸,使之膨松香脆。可干吃,亦可加白糖,冲开水吃。
(2)烹煮。将团馓放入祸中,加水煮熟,再放上油、煎鸡蛋胡椒粉等。也可以掺上蜂蜜,用开水冲食,芳香味美。
团馓是土家人妇女生小孩后的营养饮食,也是土家人待客的佳品。正月时有客人登门,土家族人总要取来一篮团馓,或冲团馓茶,或请客干吃,备极热情。同时,接亲嫁女、建屋看月、走亲访友,也多用团馓作馈赠佳品。