惯例先请安！今天给大家分享一道家常版肉末茄子，不需要跟饭店一样特别多的油，也能做出跟饭店一样的口感！
需要准备的食材有：瘦肉200克、茄子2条大点的
需要准备的调料有：葱姜蒜末适量、生抽、白糖、豆瓣酱、盐、淀粉、料酒
首先将茄子洗净放入碗中，碗里撒盐腌制10分钟，时间到后沥干茄子水分备用、瘦肉切成肉末备用。
起锅烧油，油热后倒入茄子进行翻炒，炒软后盛出备用。
炒过茄子的剩油不用倒，油里面放入葱姜蒜末翻炒爆香后加入肉末，散一圈料酒，翻炒至肉末变色后加入一勺生抽、一勺白糖、一勺豆瓣酱，再倒入刚刚的茄子翻炒至均匀上色！
最后盛出，散点葱花增个颜值就可以开饭啦！
谢谢大家观看，祝大家天天吃香喝辣，咋吃都不胖！
