香菜学名叫芫荽，是一种提味的蔬菜，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人避之不及，今天据说是世界讨厌香菜日，发文纪念一下。
其实香菜是有自己的药用价值的，起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。目前，该蔬菜在我们国内大部分地区都有种植，毕竟喜欢吃的人凉拌都能吃一碗。
目前香菜有两个品种，大叶品种植株较高，叶片大，产量较高；小叶品种植株较矮，叶片小，香味浓，耐寒，适应性强，但产量较低。
据说，全世界100个人里面，就有15个人不喜欢香菜，这种不喜欢是基因决定的，并不是吃不惯的原因。
据了解，香菜之所以会有如此特殊的味道是因为它含有一些醛类，比如---反式-2-癸烯醛。而人体的味觉和嗅觉又是受到基因控制，有些人的11号染色体上，有一段叫OR6A2的基因，这种基因会让人对醛类物质更为敏感，从而更容易闻出香菜里的“臭味”。
所以我们觉得香菜很香，在有些人来说这个味道很臭，同时，香菜还有一些苦味的味觉基因，也会影响到香菜的接受程度。
所以以后小伙伴讨厌吃香菜的，大家也可以放过他们了。
