张家界慈利岩泊渡红薯粉丝为什么好吃？


张家界盛产红薯，用红薯为主原料提取红薯粉，然后加工成红薯粉丝，在张家界土家族已有非常悠久的历史，尤其以境内的岩泊渡所制作的红薯粉丝最为著名。
　　
岩泊度红薯粉丝生产工艺独特，不添加任何添加剂，久煮不糊，富有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，是市场上难得一见的纯天然绿色食品。

红薯粉丝的做法比较复杂，要先将生红薯打碎、过滤，最后能得到一层白白的红薯淀粉，将湿淀粉晒干后，再打浆糊，浆糊加热后粘性很好，过漏勺开始漏丝，将粉丝漏入沸腾的大锅中，等粉丝浮出水面，即可出锅，经过一次冷水缸降温，就可以用竹竿叉出去晾干了。