馓子古人称寒具，长沙旧时称焦盐馓子。
《本草纲目·谷部》：寒具，即今馓子也，以糯粉和面，入小盐，牵索纽捻成环钏之形，油煎食之。
宋代大文豪苏轼爱吃馓子，曾为街头一少妇开的馓子店撰写一首“纤手搓来玉色均，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金”的诗。
火宫殿肉丝馓子是上世纪40年代在火宫殿经营馓子的张桂生所创新。他选用上等面粉，用八十目萝筛过筛，和面要九搓八压，拉丝要柔顺如棉，油炸时的火候掌握得当，才能让炸出的馓子松脆。馓子炸成金黄色后，用鸡、猪骨熬制的高汤稍煮，入碗时佐以葱花、香油。可谓糯软芳香，落口消溶。
特点：酥脆芳香 落口消溶
