银耳莲子粥，是经典养生粥，具有滋阴清热，健脾养胃、清心安神，提高免疫力的作用。
银耳，菌藻类，富含碳水化合物、膳食纤维、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、鋅、硒等矿物质，且富含的糖类中大多为多糖类，所以常吃银耳对提高免疫力、解除疲乏，延缓衰老有非常好的帮助。
莲子、富含蛋白质，糖水化合物、膳食纤维、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、镁、鋅、硒、锰等矿物质，莲子所含大量的磷、钙对强筋健骨有利，所含的钾队维持肌肉的兴奋性、心率不齐、心悸有重要的作用。
所以，两者搭配具有很好的除烦、生津止渴、清心安神，并能增强免疫力。
