修山面是久负盛名的桃花江传统食品。据《桃江县志》载：“（修山面）始于清代，取羞山泉水和制而成，由于水质纯美，面条柔软而耐煮，色、香、味俱佳。”清末民初，长沙、汉口等城市谓之“修面”，市民争相购买。
修山面出自湖南桃江县修山镇，“修山面”也由此得名。
在修山镇，有一座形如酣睡的少女的名山——羞女山。从古至今，这座沉睡在资江河畔的大山，不仅拥有得天独厚的自然环境，还充满了奇幻多彩的神话传说。从古至今，修山和美人的故事流传了几千年，才有了那句“女娲造美人，羞泉育美人，好面养美人”的传说。
羞女山下有一泉，称作羞女泉，周边饮用此水长大的女孩大多肤色白净。据中国地质专家检测发现，羞女山的水和土所含有的矿物质都超过了普通水土，对补充人体微量元素非常有益。
羞女山下，处处流泉潺潺，修山面选用当地特有的羞女泉水和面。
修山面的做法：
修山面需历经18道工序，6小时古法晾晒，耗时20小时，用当地富含偏硅酸的山泉水和面，所做的手工挂面外形精细，自带空气气孔，口感柔顺，细腻中带着麦香，劲道弹牙。
很多地方的面条不耐煮，一煮就烂，一点都不劲道，汤色浑浊，又没卖相。但是修山面不这样，修山面讲究色香味俱全，而且耐煮，至今沿袭古法手工制面。
