安化茯砖茶是什么茶？
安化茯砖茶是是黑茶，这个名字其实和茯苓没有关系，和制茶的天气有关系，是在三伏天制作的，所以叫伏茶，又因为有药效和土茯苓差不多，所以美称为"茯砖"。
茯砖原在陕西泾阳用安化甘引为原料筑压而成，所以又叫"泾阳砖"(简称"泾砖")。每块净重旧秤5斤(3公斤)，用纸壳封装，又称"封茶"。因为需要在三伏天筑制，故称"茯砖茶"。以其药效如土茯苓，就由"伏茶"美称为"茯砖"或"福茶"。由于系用官引制造，清代前期须在兰州府缴纳三成至五万砖茶作为税金，交给官府销售，又叫"官茶"、"府茶";其余的砖茶由茶商按照政府指定的销区销售，称为"附茶"，纪昀《乌鲁木齐杂记》载:"附茶者，商为官制易马之茶，而因附运者也。"
安化黑茶在筑制茯砖过程中，因水、热、气温等条件，叶层繁殖了一种"茶黄霉真菌"，呈金黄色，俗称"金花"，对人身有益无害，西北各族人民认为"金花"越多越好，是衡量茯砖品质的主要标志之一。加以筑制中，经过后发酵的作用，青叶气完全消除，滋味更为纯和，汤以如琥珀。上列纪昀书载:乌鲁木齐"土人翟饮附茶(即茯砖茶)，云此地水寒伤胃，翟附茶性暖能解之"。茶商在泾阳制成茯砖后，仍持引票运至兰州入库(即东、西、南柜)，经官府查验收税后，再分配销售甘肃、青海、新疆、西藏、陕北，此外，宁夏、内外蒙古也有少量销售，甚至远销中亚一带。
