因为洪水后一般容易滋生细菌，尤其是被水泡过我物品更是脏，特别注意的是被污水泡过的食物，更加不能吃，否则可能会增加疾病传播的可能。
尤其是在炎热的夏季，会导致微生物在极短的时间内大量繁殖，从而就很容易引发肠道传染病，如伤寒 / 副伤寒、细菌性痢疾、霍乱、甲肝、戊肝、其他感染性腹泻及食物中毒。等等疾病，很有可能会通过污水接触的食物传染给健康的人。
特别值得重视的是：洪涝灾害污染水和食物发生的传染病常呈暴发流行，加重次生灾害。因此，身处洪涝灾区的每个人，不可掉以轻心，绝不能喝生水；洪水退去后，相关部门应在第一时间对水源进行评估，专业人员指导对输水、储水管道设备开展的清理消毒工作，因此洪水后恢复供水，一般都是讲运输线路做了清洁等工作，恢复供水后的自来水煮开后是相对安全的。
