扁粑是衡阳当地的特产，很多外地人基本没有见过，吃过的也不多。

糄粑精选优质糙糯米，大米，配乡村中草药发酵而成的产品，未添加任何化学原料，有健脾益胃，消食化积之功效，也能做为主食，软糯中微微带点酸味，越吃越喜欢。

糄粑，不仅被称为“神曲粑”， 还有个传奇的别名叫“抗日饼”。据了解，1944年日本兵入侵衡阳时，在农户家中搜到几筐白饼，准备在行军路上拿来做干粮。
可当日本士兵走累了，拿出扁粑充饥时，却发现这小小白饼咬不动咽不下。用火蒸煮也总是面熟内生，气得日本兵哇哇直叫。

糄粑的制作过程较为复杂，且遇天气阴冷潮湿，不适合大规模制作，做扁粑的糯米里要加入糄药，才能做出好吃的扁粑，之后还要发酵，发酵后，才会有酸酸的口感。