坪朗村座落在高山峡谷中,平均海拔200米。村落位于吉首市矮寨镇,座落在一个山坳里,美丽的峒河穿村而过,生态环境得天独厚。北有靠山、南有环水,村寨古风犹存,苗寨依山临水而建,建筑层叠而上,与周边山体浑然天成、尺度宜人,山地文化和苗寨文化气息浓厚。
坪朗村现存在一处豆腐作坊,位于村落中心位置。是村内市级非物质文化遗产——坪朗豆腐制作技艺的承载地。坪朗豆腐是吉首地区的传统品牌产品,至今还在坚持手工制作。
坪朗豆腐制作主要有以下几个步骤:
选料、脱豆皮、浸豆、磨浆、泡浆、洗浆、煮浆、点卤、包豆腐以及压豆腐,缺一不可。并且在用料,磨浆力度,泡浆时间等等方面有着独特的工艺,因此豆腐的口感才有鲜嫩爽滑的口感,称为“坪朗的味道”。
来源:湖南非物质文化遗产网