汝城板鸭是港澳市场久享盛誉的传统名牌产品，1983年湖南省农业厅举办全省板鸭品评，它名列第一。它历史悠久，据县志记载有200多年历史。板鸭肉质细嫩，香味可口，肥瘦适宜，食而不腻，是冬季餐桌上的美味之一。
上祝板鸭盛产于汝城大坪一带。此地鸭子野性足，喜好在田野山溪里捕食鱼虾螺贝，天生的肉嫩骨香。
上祝板鸭过去叫“汝城麻鸭”，放养九十来天，再槽养一个月左右。当地人通常于每年冬至日宰鸭，正月前收刀。
上祝板鸭以“汝城麻鸭”为原料，采用祖传秘方调味，经日晒风吹霜冻，由现代工艺流程加工而成，具有肉质细嫩、口感浓郁、风味独特之特点。乾隆皇帝巡游江南时，曾御用过上祝板鸭，因享其香浓味美，即兴赐名祝家村板鸭以示嘉奖。
上祝板鸭有哪些吃法？
上祝板鸭的食用方法很简单，可蒸、可炒，蒸炒时可以不放任何佐料，也可以加入葱、姜、蒜、辣椒等，全凭自己的喜好。
除了整只的板鸭，鸭爪、鸭肠、鸭翅、鸭下巴等鸭下水还可以制作成鸭四宝。
