馓子和兰花根是客家人最为喜庆的食物，每逢喜事必不可少这两种美食放在同一个盘子里，一甜一咸，一松一脆，相得益彰。

馓子用粳米和糯米按1：1的比例制做而成。但不管是哪种米，都得先用清水泡一整夜，捞起来将水份滤干，用碾粉机打成米粉，再按比例混在一起拌匀。取一半干粉加入清水和食盐，捏成块状，放到锅里蒸熟或是在开水中煮熟。

蒸（煮）熟的粉块趁热倒入干粉中，使劲地揉。当然，揉粉的时候如果加入少芝麻和切碎的蒜叶（或是蒜根）就更好了，这样做出来的馓子会更香。把干粉慢慢揉进熟粉里，继续揉，直至粉团具有韧性。用空酒瓶在揉好的粉团上来回滚动，将粉团碾压成5mm厚的粉饼，再用刀切成条状，最后用手捏成馓子的模样，放到油锅中炸成金黄色就可以起锅了。

爱种兰花的都知道，兰花的根与众不同，白白胖胖的，十分有趣。兰花根刚做出来的时候，圆乎乎的，像极了兰花的根，所以叫兰花根。兰花根是用纯糯米做成的，口感比例松脆。蒸粉的时候不放盐，揉粉的时候，记得加入一定量的白糖，揉好的粉团压扁后切成手指大小的长条，搓成圆柱形。

豆拉子也叫豆饼，在客家，只有过年时招待贵客才有豆饼。

豆饼的制作和馓子可不一样，先把豆子（黄豆、豌豆或花生豆，最常见的是黄豆）和大米分别用水泡好，再把大米用石磨磨成米浆，调稀了撒上少许食盐，再加入泡好的豆子（若是放点芝麻的话，炸出来的豆饼会更香），就可以放入油锅去炸。

米浆那么稀，还得用上这个道具，就像是小号的平底锅，客家人叫它铁勺，舀了薄薄的一层米浆，里面点缀着几颗豆子，一起放入烧热的油锅之中。

米浆随着铁勺一起在油锅中炸，豆饼慢慢地从铁勺中脱落，浮在油面上，然后取出铁勺开始炸第二个，第三个……待豆饼被炸成金黄色，就可以出锅了。因为是用铁勺装着炸出来的，客家人习惯把豆饼也叫铁勺，或是豆拉子。

烫皮，用大米浸泡、磨浆、蒸熟等工艺制成，口感香、酥、脆，因为下了油锅后炸的烫起皮，所以叫烫皮。

艾叶米果是客家特色小吃，是一种常见的街头小吃（又名清明米果）。用艾叶的汁和糯米粉制成面皮，用腊肉等制成荤馅或者纯素馅，像包饺子那样包起来蒸熟，又清香又糯口。

炎陵特产水果有炎陵黄桃、炎陵黄金奈李。