湘潭龙牌酱油的历史由来

湘潭制酱历史悠久，《湘潭县志》记载，早在清乾初年，湘潭就有了制酱作坊。有资料表明，清朝道光年间（1850年），浙江省吴兴县的丝绸商人吴子楚到湘潭贩卖丝绸，见湘潭酱油鲜美，获利颇丰，便将全部资金投入，转营酱业，于清道光三十年（1850年）在市内十三总新梁街创办吴元泰酱园，前店后场，生产酱油，兼制酱菜。他在博采湘潭市酱业长处的基础上，改进酿造工艺和配料比例，使酱油质量大为提高。后来他的同乡酱作业者吴凤来也到此经营酱业，创办吴恒泰酱园。“吴元泰”酱油取名“龙牌”，“吴恒泰”酱油取名“凤牌”。从此龙凤相斗，互相竞争，使湘潭的酱油质量进一步提高，湘潭酱油闻名遐迩。

龙牌酱油选用优质黄豆、面粉为主要原料。具有色美味鲜、香味浓郁、咸中带甜、久贮无浑浊、无沉淀、无霉花等特点，是我国酱油中的佳品。清代诗人何绍基写下了千古绝句赞曰："一滴味无穷，三餐人永寿"。 自1915年在巴拿马国际博览会上，龙牌酱油与贵州茅台酒同时获得金奖，从而名扬四海。

1956年公私合营后，吴元泰酱园、吴恒泰酱园和大丰酱园合而为湘潭市制酱厂，产品商标就为“龙牌”，“龙”便正式成为湘潭酱油的象征。