桂阳五爪辣椒辣度是多少？
太和五爪朝天椒的史高维尔值为50000-100000，属于偏辣型辣椒。是朝天椒的一个变种，尾部呈钩状，像爪子一样。
桂阳“五爪辣”果尖向上，形似“五爪”，又称“朝天辣”，具有色泽红艳、香辣味美等特点，2020年四月获得中华人民共和国农产品地理标志登记证书。
桂阳五爪辣最出名的叫“太和辣椒”和“方元辣椒”，产于太和、方元等地，因为它辣度适当偏高、肉质匀、香味足，品质上乘。“太和辣椒”与“方元辣椒”其实是一奶同胞。它们品系相同，都是朝天椒；它们地域相近，隔着一条狭窄的山脉两旁分布。
正宗太和辣椒生长在高头岭周边海拔350－500米的丘陵地区，这里阳光充足，气候干旱，周边是石灰岩地貎，土壤呈一定的石漠化。正是轻度的石漠化，使得这里岩石中蕴含的许多对人体有益的微量元素随水溶解渗透到土壤里，被辣椒吸收。
五爪辣除了鲜食，也做成了剁椒，方便储存，“太和辣椒”和“方元辣椒”均诞生了知名剁椒品牌。
