西渡湖之酒是湖南省衡阳县西渡镇特产，西渡湖之酒古称酃酒，又名醽醁酒。是古老的传统名酒。在北魏时就成为宫廷的贡酒。湖之酒选料精细，工艺严谨，采用当地传统“贡米”、“麻矮糯”为原料，当地的水质适合酿酒，酒体金黄透明，浓郁香甜，人称三香，即闻着清香，喝着甜香，斟后余香。
西渡湖之酒属甜黄酒，古称酃湖酒、酃酒、酃醁酒、衡酒，名称的来历源于衡阳酃湖。衡阳产酒历史悠久，以酃湖西岸产酒最为出名，其制酒技术被北魏贾思勰所撰《齐民要术》记载并称之为“酃酒法”，形成了中国黄酒独具魅力的“色泽鲜明，醇厚绵香，浓而不腻，圆润浑厚，清明爽快，不上头”的“酃湖”风格。
西渡湖之酒有鲜酿和陈酿之分，鲜酿的度数低，口感鲜美，可以直接喝，陈酿是将鲜酿杀菌后储存于酒窖中再度发酵，一般要陈酿三年以上才能喝，越陈越香。
来源：湖南非物质文化遗产网
